在欧洲杯八强赛中如果比赛在正常时间结束时打平，通常会有以下几种情况和处理方式：
通常情况下，如果一场比赛在正常时间结束时平局，会进行30分钟的加时赛。加时赛分为上半场和下半场，每半场15分钟。如果在加时赛结束后比赛仍然是平局，将进行点球大战。
点球大战是用来决定比赛胜负的方法。每队派出5名球员进行点球踢射，如果在5轮点球后两队仍未分胜负，则转为至多5轮的突然死球。突然死球是指每队轮流派出球员进行点球踢射，如果一队命中而另一队未能命中，则前者获胜。
在一些赛事中，如决赛或者特殊情况下，可能会采用其他方式来决定比赛胜负，比如黄金进球规则，即加时赛中任意一队进球即成为胜者。
欧洲杯八强赛等足球比赛通常会采用上述方式来处理比赛平局的情况。希望以上信息能够解决你的疑惑。祝愿你在欧洲杯赛场上看到精彩的比赛！
