观看欧洲杯比赛的回放最快的方法是通过专业的体育赛事平台或电视网络渠道。以下是几个可以检查的平台和渠道：

1. UEFA官方网站：UEFA官方网站通常提供欧洲杯每场比赛的高亮回放和完整赛事回放。你可以在他们的网站上查看最新赛果和比赛回放的时间。

2. 体育视频网站：一些知名的体育视频网站，如ESPN、YouTube和Dailymotion等，都会提供欧洲杯比赛的回放，你可以在他们的平台上搜索并观看比赛。

3. 电视网络渠道：如果你有订阅体育频道的电视服务，例如ESPN、BBC、Sky Sports等，他们通常会提供欧洲杯比赛的实时直播和回放。你可以查看他们的节目表，以确保你能够观看到比赛的回放时间。

另外，欧洲杯比赛也会在一些流媒体平台上直播和提供回放，例如Netflix、Hulu和Amazon Prime Video等。你可以检查这些平台是否有关于欧洲杯的内容。

最快看到欧洲杯比赛的回放，你可以利用UEFA官方网站、体育视频网站和电视网络渠道等资源。你也可以通过定阅相关的体育平台或服务来获得更方便和快捷的观赛体验。